زیتون یکی از پرخاصیتترین میوههای مدیترانهای است که علاوهبر مصرف خوراکی، نقش مهمی در سلامت عمومی بدن ایفا میکند. زیتون شور یا فرآوریشده، بهعنوان یک مزه خاص در کنار غذاها سرو میشود و طعمی دلچسب به سفره ایرانی میبخشد. در ادامه خصوصیات زیتون را بررسی می کنیم :
ویژگیهای حسی و ظاهری
طعم: شور، کمی تلخ یا ملس بسته به نوع فرآوری
رنگ: سبز روشن تا تیره یا سیاه
بافت: گوشتی، کمی سفت با هسته مرکزی
عطر: بوی خاص و طبیعی میوه زیتون همراه با رایحه نمک یا سرکه (در صورت فراوری)
ارزش غذایی و خواص سلامتمحور
غنی از اسیدهای چرب مفید (بهویژه اسید اولئیک)
سرشار از ویتامین E، آنتیاکسیدانها و پلیفنولها
کمک به کاهش کلسترول بد و تقویت قلب
ضدالتهاب، ضدسرطان و مفید برای عملکرد مغز
مزایای مصرف
مناسب بهعنوان مزه در کنار غذاهای سنتی و فستفود
انتخابی مفید برای افراد با رژیم غذایی مدیترانهای
قابل استفاده در سالاد، پاستا، پیتزا و انواع فینگر فودها
نکات مهم
مصرف زیاد زیتون شور ممکن است منجر به دریافت نمک بالا شود
بهترین گزینه، زیتون کمنمک یا فرآوریشده در آب و لیمو یا سرکه است
برای نگهداری، بهتر است در یخچال و محلول آبنمک یا روغن زیتون باشد
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.