رب گوجهفرنگی یکی از پرمصرفترین و مهمترین فرآوردههای غذایی در آشپزخانه ایرانی است. این چاشنی طبیعی که از عصارهی تغلیظشدهی گوجهفرنگی تهیه میشود، پایه اصلی بسیاری از غذاهای سنتی، خورشها و سسها بهشمار میآید. در ادامه خصوصیات رب گوجه را بررسی می کنیم :
ویژگیهای حسی و ظاهری
-
طعم: غلیظ، کمی شیرین با تهمزهای اسیدی
-
رنگ: قرمز تیره و براق
-
بافت: غلیظ، یکنواخت و بدون پوست و دانه
-
عطر: بوی طبیعی و دلپذیر گوجهی پخته و浓شده
ارزش غذایی و خواص سلامتمحور
-
سرشار از لیکوپن: آنتیاکسیدان قوی برای کاهش خطر بیماریهای قلبی و برخی سرطانها
-
منبع خوب ویتامین C و K، پتاسیم و فولیک اسید
-
کمچرب و فاقد کلسترول
-
موثر در تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت پوست
مزایای مصرف
-
افزودنی طبیعی برای خوشرنگ و خوشطعم کردن غذاها
-
قابل استفاده در انواع خورشها، ماکارونی، سوپ و سسها
-
جایگزین سالم برای افزودنیهای مصنوعی و چاشنیهای کارخانهای
نکات مهم
-
رب گوجهفرنگی خانگی یا برندهای بدون نگهدارنده و مواد افزودنی، سالمتر هستند
-
باید در ظرف دربسته و یخچال نگهداری شود
-
از مصرف مقدار زیاد آن در رژیم کمنمک پرهیز شود، زیرا بعضی نمونهها نمک دارند
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.